À servir en entrée ou bien en mezzé à partager au centre de la table, ce plat appelle le soleil. Avec les beaux jours et les fortes chaleurs qui s'installent, on a envie de légèreté… tout en se faisant plaisir avec une bonne buffala bien crémeuse ! Les plus audacieux la proposeront même en dessert.
Pour réaliser cette entrée, il vous faudra :
- une mozzarella au bon lait de bufflonne
- des fraises
- de la harissa
- quelques petits pois frais et crus
- une bonne huile d’olive
- fleur de sel et bon poivre du moulin
Pimp ta mozza - Lyon Femmes
La recette :
On commence par ouvrir à la main la mozzarella en deux et on en profite pour admirer le fil de la croûte qui se déchire et le moelleux de la crème qui commence à couler. Un régal pour les yeux ! On dresse cette merveille de fromage dans une jolie assiette creuse.
Puis on taille quelques fraises en brunoise, on ajoute une cuillère à café de harissa (ou plus selon notre goût pour le piquant), et un peu d’huile d’olive. On mélange délicatement pour ne pas abîmer les fraises et on dresse sur les moitiés de mozza.
On ajoute sur le dessus quelques petits pois croquants, une pincée de fleur de sel et un bon tour de poivre du moulin.
Bonne régalade !
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