Pour cette recette estivale, la rédaction vous propose une tarte aux légumes relevée à l’ail, pleine de saveurs, à déguster chaude ou froide, idéale à emporter lors d’un piquenique à l’ombre des arbres.
Pour réaliser cette tarte, il vous faudra :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de sel fin
- 50 ml d'eau
- Trois belles aubergines du marché
- 4 ou 5 tomates
- 1 ou 2 poivrons jaunes
- 100g de Feta
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
La recette :
- Commencez par faire la pâte brisée. Versez dans un saladier 200g farine, le sel et 100g de beurre coupé en petits morceaux. Effritez à la main, ajoutez l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à former une boule souple sans être molle, arrêtez dès que la pâte ne colle plus. Farinez le plan de travail, pliez la pâte en 4 en l'écrasant, la recouvrir d'un film de farine et d'un torchon. Laissez reposer 20 à 30 min au frais. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie selon une forme circulaire et sur une épaisseur d'environ 3mm. Déposez la pâte sur le moule légèrement graissé. ( Fonctionne aussi avec pâte feuilletée ).
- Faire revenir les aubergines préalablement découpées en rondelles, et l’ail finement haché dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez sel et poivre.
- Disposez, en alternant, les tranches de tomates et les aubergines.
- Effritez la Feta par-dessus, et ajoutez-y les herbes de Provence. Enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes, chaleur tournante. Il ne reste plus qu’à déguster !
