Ce sont des pâtisseries très appréciées par les gourmands. Les adresses de cookies sont nombreuses et viennent de faire l’objet d’un classement réalisé par le critique gastronomique François-Régis Gaudry. Ce dernier était entouré pour l’occasion des équipes de On Va Déguster (France Inter) et de l’émission Très Très Bon (Paris Première).
Si de nombreux cookies sélectionnés se trouvent à Paris, trois adresses lyonnaises figurent dans cette sélection des meilleurs cookies de France. Un coup de cœur est notamment à noter du côté de Minnà (12 rue d’Algérie dans le 1er arrondissement de Lyon). "Bords de pâte dorés avec une texture proche du sablé sur les bords, et un intérieur entre le cru et le cuit. Des notes caramélisées très agréables", peut-on lire dans les commentaires de la sélection. La rédaction avait eu l’occasion de vous faire découvrir les glaces lyonnaises Unico dont les propriétaires sont également à l’origine de Minnà.
Les pâtisseries Mariller les Saveurs se distinguent également dans le classement avec un cookie à la "pâte très sablée avec des toppings intéressants : caramel beurre salé, praliné, croquant noisettes torréfiées. Cœur cru avec une pâte assez dense". La co-gérante des lieux (24 place de la Croix-Rousse dans le 4e arrondissement de Lyon), Pauline Mariller, est d’ailleurs l’une de nos 24 Lyonnaises qui feront 2024.
Dernière adresse lyonnaise à noter dans cette sélection : Soha Cookies. La boutique de Sophie Hamandjian, diplômée de l’Institut Lyfe (anciennement Paul Bocuse), se trouve 31 Cours Franklin Roosevelet dans le 6e arrondissement. "Un cœur façon pâte crue maîtrisé avec des notes de chocolat bien présentes. Bords craquants. Mention spéciale pour le cookie au chocolat Dulcey et noisettes croquantes", est-il précisé.