- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Versez le lait dans un faitout. Ajoutez 3 c. à c. rases de sel.
- Ajoutez de la noix de muscade juste au-dessus.
- Faites 10 tours de moulin à poivre.
- Portez à ébullition à feu vif. Faites bien attention au lait qui monte rapidement... La petite astuce : posez un ustensile dedans, une écumoire ou une louche par exemple ce qui permettra d'éviter le débordement
- Faire cuire les pâtes pendant 9 minutes dans une eau bouillante et salée.
- Une fois que le lait bout, il est temps d'incorporer les pâtes égouttées
- Laissez-les cuire durant 2 minutes
- Égouttez les dans une passoire et déposer dessous un récipient afin de récupérer le lait.
- Rincez-le puis faites fondre le beurre dedans.
- Versez la farine et mélangez à l'aide d'une fouet
- Versez le lait chaud puis remuez jusqu'à ébullition
- Retirez du feu et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts
- Ajoutez la crème et remuez
- Incorporez les maccheronis et mélangez délicatement
- Remplir entièrement le plat à gratin
- Râpez les trois quarts du fromage et coupez le reste en fines lamelles
- Recouvrir le plat de gruyère râpé
- Finalisez avec les lamelles de fromage en les disposant de manière régulière
- Laissez cuire 30 min et servez le plat directement à sa sortie du four
- Dégustez
Mardi 29 Septembre 2020 à 16h57
Food : Réalisez la recette du gratin de macaronis de Paul Bocuse

L'été a bel et bien tiré sa révérence et la baisse des températures se fait ressentir, c'est le moment de passer en cuisine et de concocter des plats réconfortants !
Lyon Femmes vous livre aujourd'hui une recette simple qui saura réchauffer les coeur : le gratin de macaronis de monsieur Paul Bocuse !
Cette recette est l'une des préférées du chef étoilé, elle est proposée par L'Académie du Goût !
Pour cela vous avez besoin de :
-500 g de maccheronis n° 44
-1,5 l de lait
-120 g de beurre
-90 g de farine
-600 g de crème fraîche épaisse
-150 g de gruyère
-Noix de muscade
-Sel fin
-Poivre du moulin
Préparation :
0 commentaire
Laisser un commentaire
Pas encore de commentaire, soyez le premier !
Laisser un commentaire
Le compte Lyon Femmes est gratuit et facultatif. Il vous permet notamment de réserver votre pseudonyme pour les commentaires, afin que personne ne puisse utiliser le pseudo que vous avez enregistré.
Vous pouvez créer un compte gratuitement en cliquant ici.
Vous pouvez créer un compte gratuitement en cliquant ici.