Carla Kirsch, le renouveau de la cuisine mexicaine à Lyon

Elle figure dans le guide des 109 publié par le Gault & Millau en cette rentrée. Carla Kirsch, jeune cheffe lyonnaise d’adoption, nous a ouvert les portes de son restaurant, où la cuisine traditionnelle mexicaine fusionne avec les spécialités françaises. Rencontre.