Food : Réalisez un tartare de saumon à la mangue et à l’avocat

Les beaux jours sont là et on envie de recette fraîches et simples à préparer !
Pour toutes celles qui aiment les plats à base de poisson cru, vous allez adorer cette recette de tartare !
Lyon Femmes vous livre aujourd’hui la recette du tartare de saumon aux notes sucrées salées de mangue et d’avocat !

Tout d’abord il est important de bien choisir le saumon pour le tartare, préférez donc un poisson de qualité, votre préparation aura un bien meilleur rendu pour votre palais ! La meilleure solution est donc de se rendre chez votre poissonnier ou au marché et de demander un joli pavé de saumon, ainsi vous disposerez d’un poisson bien frais !
Si toutefois vous manquez de temps, vous pouvez aussi acheter un pavé de saumon surgelé et le faire décongeler la veille !

Ce dont vous avez besoin (pour 2 tartares) :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • ½ citron
  • Quelques graines de sésame

Préparation : 

  • Enlever la peau du saumon avec un couteau.
  • Couper le saumon en cubes réguliers de 2 cm environ.
  • Eplucher la mangue et l’avocat et tailler des petits cubes.
  • Dans un emporte-pièce posé sur une assiette, disposer les couches d’avocat, de mangue et de saumon.
  • Préparer la sauce en mélangeant le citron et l’huile de sésame. Verser sur le tartare et ajouter les graines.
  • Démouler, c’est prêt !

La petite astuce : pour donner encore plus de goût à votre plat, vous pouvez ajouter de fines lamelles d’oignons rouges et des herbes fraîches comme de l’aneth, du basilic ou encore de la menthe !

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