Food : Réalisez un tartare de saumon à la mangue et à l’avocat

L’été est bel et bien là et nous avons envie de fraîcheur dans nos assiettes ! Mesdames, si vous êtes férues des petits plats à base de poisson cru, vous allez adorer cette recette aux arômes sucrées et salées !

Pour réaliser cette recette, il vous faudra un poisson de qualité, ainsi votre palais en sera que plus ravi. La meilleure alternative est de vous rendre chez le poissonnier ou au marché et de demander un joli pavé de saumon. Vous serez sûre d’avoir un poisson bien frais.
Toutefois, si vous ne trouvez pas le temps, vous pouvez aussi acheter un pavé de saumon surgelé que vous ferez décongeler la veille !

Pour réaliser la recette vous avez besoin de :
**(les quantités correspondent à deux tartares)

  • 2 pavés de saumon
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • ½ citron
  • Quelques graines de sésame

Préparation :

  • Enlever la peau du saumon avec un couteau.
  • Couper le saumon en cubes réguliers de 2 cm environ.
  • Eplucher la mangue et l’avocat et tailler des petits cubes.
  • Dans un emporte-pièce posé sur une assiette, disposer les couches d’avocat, de mangue et de saumon.
  • Préparer la sauce en mélangeant le citron et l’huile de sésame. Verser sur le tartare et ajouter les graines.
  • Démouler, savourez !

L’astuce : afin de donner encore plus de goût à votre tartare, vous pouvez ajouter de fines lamelles d’oignons rouges et des herbes fraîches comme de l’aneth, du basilic ou de la menthe.

 

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